Russisch eten – typische gerechten en restaurants

In dit artikel leg ik uit wat je in Rusland kunt eten, wat de meest traditionele en typische gerechten zijn, evenals de dranken die erbij horen. Maar ik vertel je niet alleen over de Russische keuken, maar ook over de restaurants waar je deze kunt proberen, van lokale fastfoodketens tot internationaal gerenommeerde Russische haute cuisine restaurants.

1. RUSSISCHE KEUKEN: een keukenmix die moeilijk te definiëren is

De Russische keuken heeft niet de internationale reputatie die andere keukens hebben, maar de waarheid is dat Rusland een lange en rijke culinaire geschiedenis heeft, met veel invloeden van de keuken van andere Russische regio’s, voormalige Sovjetrepublieken of de Franse keuken.

Desondanks ondergaan Moskou en Sint-Petersburg een gastronomische modernisering van hun culinaire aanbod. Er zijn steeds meer haute cuisine restaurants die internationale erkenning krijgen, en dit trekt reizigers aan die een maaltijd buiten de gewone willen proberen. De waarheid is dat veel eters verrast en zeer tevreden naar huis terugkeren.

Wanneer ik naar een vreemd land reis, is een van de eerste dingen die ik wil weten wat het typische eten en drinken van de plaats is, wat de openingstijden zijn, wat de gebruikelijke fooi is om te geven of wat de meest populaire lokale producten zijn, en de etiquette tijdens de lunch. Ik wil ook graag weten welk type restaurants ik zal vinden, zowel Russische fastfoodketens als middenklasse en high-end restaurants.

In dit artikel vertel ik je over al deze aspecten toegepast op de Russische gastronomie.

2. Russische ETIQUETTE tijdens de lunch

2.1. Wat koken Russen?

Russen beginnen de dag met een ontbijt genaamd zavtrak, dat kan bestaan uit kasha (een soort melkpap en rijstgranen of tarwegriesmeel) of brood met boter. Sommigen hebben ook een steviger ontbijt dat worstjes, eieren, brood, enz. omvat.

De tweede maaltijd is de obied en wordt ’s middags gegeten (rond 13:00 uur of later) en is de hoofdmaaltijd van de dag, die een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert omvat.

De laatste maaltijd van de dag wordt vanaf 19:00 uur gegeten, ze noemen het uzhin en het wordt beschouwd als een soort diner, dat meestal geen soep of dessert bevat.

De meeste gerechten worden vergezeld van roggebrood. Ze zijn dol op zure room, genaamd smetana, die in veel gerechten aanwezig is. Als voorgerecht hebben ze bijna altijd een soep en als dessert drinken ze graag zwarte thee met citroen (die ze op elk moment van de dag drinken) samen met wat snoep.

Ze gebruiken ook veel tvorog, een zuivelproduct, gemaakt van opgeklopte kaas, met een romige en witte textuur, die wordt gemaakt van koemelk.

En hoe zit het met Russische kaviaar? Er is rode (zalm) en zwarte (beluga, steur of sevruga). Wat betreft de laatste, de beste en duurste is die van beluga, en je vindt het alleen in chique restaurants of in sommige winkels.

Thuis is het normaal om de rode kaviaar te eten, de goedkope. In Russische huizen wordt het op een sneetje witbrood en boter genomen. Het verschijnt ook in veel gerechten, zoals blini’s (vergelijkbaar met crêpes). Zwarte kaviaar daarentegen is gereserveerd voor speciale gelegenheden (Kerstmis, speciale vieringen, enz.)

2.2. Russische culinaire tours

Als je je volledig wilt verdiepen in de gastronomie, organiseren sommige bureaus gastronomische tours, zodat je de Russische keuken en lokale producten beter kunt leren kennen.

Zo wordt er een gastronomische tour georganiseerd in Moskou om de typische Russische gerechten te proeven door drie restaurants te bezoeken. Er wordt ook een gastronomische tour georganiseerd om de typische Russische producten te proberen, op lokale markten zoals de Danilovsky-markt of een tour om te genieten van de typische Russische dranken: Russische wodka, Russische ambachtelijke bier of Nastoika.

Een andere optie is om te genieten van een traditionele Russische maaltijd in een centraal gelegen klooster in Moskou, of zelfs enkele kooklessen te volgen bij een lokale familie.

Kortom, de mogelijkheden zijn gevarieerd. Kies degene die het beste bij je smaak past.

3. TYPISCHE Russische Gastronomie GERECHTEN

3.1. De voorgerechten: van Borscht tot Russische salade

De Soepen

Een zeer eigenaardig en onderscheidend element van de Russen is dat ze het hele jaar door soep eten. Het is bijna altijd het eerste gerecht of voorgerecht dat de voorkeur heeft boven elke maaltijd.

Soepen zijn rijk en calorierijk, om de kou in de winter te bestrijden. Een van de bekendste is de Shchi, gemaakt van aardappel, kool en vlees. Ook de Borscht valt op, die ook typisch is in Oekraïne, maar zeer populair in Rusland, en die groenten en bieten bevat die het een zeer intense rode kleur geven.

Er zijn ook lichtere soepen zoals Solyanka of Ukha (vissoep). Maar er zijn ook koude soepen zoals Okroshka, met groenten, aardappelen en Kvas.

Russisch Voedsel

Salades kunnen ook de maaltijd openen. De Russische salade wordt Oliviersalade genoemd. De naam is te danken aan de chef van Franse afkomst die het populair maakte. Het maakt bijna altijd deel uit van het oudejaarsmenu.

Er is nog een zeer populaire salade genaamd “Haring onder een bontjas”, gemaakt met haring bedekt met aardappelen, bieten, wortelen, eieren en mayonaise.

3.2. De hoofdgerechten: van Stroganoff tot blini’s

Vlees

Stroganoff is een van de meest typische gerechten van de Russische keuken en je kunt het in bijna elk restaurant vinden. Het is een vleesgerecht met in blokjes gesneden rundvlees, vergezeld van champignons, uien en zure roomsaus, geserveerd op rijst of pasta.

De Shashlik is een geroosterd spiesgerecht dat zeer populair is in Rusland, de Kaukasus en Centraal-Azië. De naam varieert per land: Mtsvadi in Georgië, Khorovats in Armenië en Khebab in Azerbeidzjan.

De Russen zijn dol op het maken van deze spiesen op barbecues in parken wanneer het mooi weer is.

In Rusland zijn gerechten met steaks en verschillende soorten gevuld vlees ook heel gebruikelijk.

Vis

Wat vis betreft, nemen de Russen voornamelijk zalm, forel, haring en kabeljauw. De garnering van deze gerechten is meestal met aardappelen (gekookt, gebakken of gepureerd). Ook wordt soms zure room of smetana toegevoegd.

Ze nemen ook de Koryushka, kleine vis, typisch voor de zeeën van Noord-Europa en de mondingen van rivieren zoals de Neva. Ze worden gefrituurd, licht gepaneerd en met sauzen gegeten. Het is een typisch en essentieel gerecht in Sint-Petersburg.

Pasta’s en pasteitjes

Dit soort gerechten valt meestal in de smaak bij zowel kinderen als volwassenen. Allereerst zou ik de Pelmeni willen benadrukken, vergelijkbaar met ravioli en gevuld met vlees (ofwel kalfsvlees, varkensvlees of lam). Ze worden vergezeld van smetana of boter. In de Engelstalige menu’s van Russische restaurants vind je ze misschien als Dumplings.

Een andere versie van de Pelmeni zijn de Varenyky, die groter zijn en met andere soorten vullingen: groenten, kool, aardappelen of champignons. Ze gaan met elke saus; je kunt zelfs zoete maken met kersenvulling.

Golubtsy, of koolrolletjes gevuld met verschillende producten, zijn ook heel gebruikelijk op de menukaarten van restaurants.

Ook de moeite waard zijn broodjes zoals pirozhki, pirogi of kulebiaka. Ze kunnen gevuld zijn met kool, vlees, vis of aardappelen, maar ze kunnen ook zoet zijn (jam, appel of pruimen). Ze zijn vaak snacks en hebben verschillende maten. Het is goed om van tevoren de ingrediënten te weten.

Erg populair zijn blini’s, een soort crêpes die worden geserveerd met boter, smetana, jam, honing, rode of zwarte kaviaar, zelfs gevuld met vlees, zoete ham, kaas, aardappelen, champignons, appels, aardbeien, enz., of met verschillende mengsels.

Tot slot, om een beetje te variëren, zou ik je aanraden om de Khachapuri te proberen, het nationale gerecht van Georgië. Het is een pizzadeeg gevuld met kaas, ei en andere diverse ingrediënten.

3.3. Desserts

Russen zijn dol op desserts en hebben daarom een breed scala aan taarten en zoetigheden.

Prianiki zijn peperkoekjes, meestal met honing, maar ook met chocolade of gevuld met jams van verschillende smaken.

De hierboven genoemde blini’s kunnen ook als dessert worden geserveerd, afhankelijk van wat ze dragen.

Er zijn ook desserts zoals gebakken appel en andere desserts met dit basisingrediënt, zoals Ptasie mleczko (of vogeltjesmelk).

Andere desserts die opvallen zijn de pastila of fruitpasta, de kasha guriev (bijna zonder bloem), de Tula-peperkoek, de medovik (of honing- en roomtaart) en de Napoleon, een soort millefeuille.

4. DRANKEN in Rusland: van Kvas tot wodka

Wat dranken betreft, raad ik je aan om eerst Kvas te proberen, een zeer milde gefermenteerde alcoholische drank (ongeveer 1,2º) en zeer populair in Rusland. Er zijn ook versies zonder alcohol, vaak met een fruitige smaak.

Het is een gefermenteerde drank op basis van zwart brood gemaakt met tarwe, gerst en rogge, en om smaak toe te voegen, kun je ook wilde vruchten toevoegen. In die tijd stond deze drank bekend als de “Sovjet Coca-Cola” vanwege de smaak, kleur en het schuim dat het produceert.

Wat thee betreft, wordt het op elk moment van de dag gedronken. De meest traditionele in Rusland is zwarte thee. Over het algemeen met suiker en citroen, en zonder melk, geserveerd heet. Het wordt vergezeld van pasta’s of zoetigheden.

Wat bier betreft, is het meest bekende merk Baltika, gevestigd in Sint-Petersburg, het grootste bedrijf in Oost-Europa en de tweede Europese fabrikant. Het behoort momenteel tot de Carlsberg-groep. In restaurants kun je echter bieren van over de hele wereld vinden, maar tegen een hogere prijs.

Ook zeer opmerkelijk is kefir, een gefermenteerde drank op basis van melk (drinkbare yoghurt).

En hoe zit het met wodka? Russen mixen het niet of serveren het niet met ijs, hoewel de fles in de koelkast wordt gezet. Het wordt vergezeld van voedsel: augurken, haring, enz. Het wordt geserveerd in kleine glazen.

En wijn? Je vindt goede wijnen op de menukaarten van restaurants die afkomstig zijn uit de Krim of de Kaukasus (Georgië, Armenië, enz.), met een voorliefde voor zoete wijnen. Goede restaurants hebben ook wijnen van over de hele wereld op hun menukaarten.

5. RESTAURANTS in Rusland: Russische, Georgische en andere voormalige USSR-keukens

Het kiezen of aanbevelen van een restaurant is erg ingewikkeld, omdat het van veel factoren afhangt. Bijvoorbeeld de prijs. Zoals ik hieronder zal uitleggen, kun je in Rusland lokale fastfoodketens of buffetten vinden waar je goed kunt eten en die niet duur zijn, maar je kunt ook haute cuisine restaurants vinden met veel hogere prijzen. Als je met jonge kinderen gaat, zullen ze dol zijn op Russische fastfoodketens.

Enkele belangrijke factoren om te overwegen:

Openingstijden in Rusland, vooral in grote steden zoals Moskou en Sint-Petersburg, zijn ruim en verspreid over de dag op veel plaatsen. Zo zijn de lunches meestal van 12:00 tot 16:00 uur. Diners vanaf 19:00 uur, vaker en misschien al vol om 20:00 uur, hoewel ze tot 23:00 uur kunnen duren.
De service die wordt aangeboden is over het algemeen goed. Je kunt echter menu’s vinden die alleen in het Russisch zijn en met personeel met basiskennis van het Engels.
Als we het hebben over fooi, is het normaal om een bedrag tussen 5 en 10% achter te laten als de behandeling en service het verdienen, vooral in kwaliteitsrestaurants. De normale en legale betaling is met roebels, hetzij met kaart of contant.
Naast het proberen van de restaurants van de Russische keuken, raad ik sterk aan om de texturen en smaken van de voormalige Sovjetrepublieken te proberen, zoals de Oezbeekse of Georgische.
In de meest luxueuze restaurants is het beter om van tevoren te reserveren. Veel van deze restaurants laten je via hun website in het Engels reserveren, of ook telefonisch in het Engels, of je kunt bij de receptie van je hotel vragen om te bellen om de reservering te maken.

En hier is een laatste opmerking voor het geval je het mist: pectopah betekent “restaurant”.

5.1. Russische FASTFOOD Etablissementen

In Rusland vind je een groot aantal Amerikaanse fastfoodketens (McDonalds, Burger King, KFC, enz.), maar ik raad je aan om Russische fastfoodketens te proberen. Je kunt ze vinden op centrale plaatsen en in de winkelcentra van de stad. Er zijn er veel, maar ik zou de volgende willen benadrukken:

Teremok. Het menu is gebaseerd op de wereld van blini’s, gevuld op meerdere manieren, zelfs met kaviaar. Je kunt ook pelmeni, Oliviersalade, soepen of traditionele dranken zoals kvas proberen. Deze keten is wijdverspreid in Moskou en Sint-Petersburg.

Kroshka Kartoshka. De naam zou iets betekenen als “Kleine Aardappel” en al zijn voedselaanbod draait om de aardappel, het op één na belangrijkste product van Rusland (na brood). Ze serveren grote aardappelen op elke mogelijke manier (gebakken in folie, met boter of met kaas, kruiden, vlees of champignons). Maar ze bieden ook andere Russische gerechten aan zoals pelmeni, vareniki (broodjes gevuld met kaas) of Oliviersalade. Het is zeer wijdverspreid in Moskou en Sint-Petersburg.

Russische eetlust. Een andere Russische fastfoodketen met een menu dat van alles een beetje bevat: soepen, snacks, hamburgers, pasta, enz. Het is het beste om hun website te bezoeken om een idee te krijgen van wat je zult vinden.
Cheburechnaya URSS. Als je nostalgisch bent naar de voormalige USSR, is dit jouw fastfoodketen. Op dit moment heeft het slechts 5 winkels in Moskou.

5.2. Russische ZELFBEDIENING OF BUFFET keuken

Russen houden ook van buffetten. De bekendste is Mu Mu (My-My). Ze zijn snel te herkennen aan de koe die ze bij de deur van elk etablissement tentoonstellen. Ze bieden allerlei Russische gerechten aan.

Een andere keten van buffetten is Grabli, zeer uitgebreid in Moskou, of Marketplace, met veel restaurants in Sint-Petersburg.

Ik zou ook Taras Bulba willen benadrukken, van Russische en Oekraïense keuken, met ongeveer 20 etablissementen in Moskou.

5.3. HAUTE CUISINE restaurants: de Michelin Gids en de Gault et Millau Gids

De Franse Michelin Gids is nog niet in Rusland gearriveerd, dus je zult geen Russische restaurants in deze gids vinden. De Franse gids Gault et Millau is echter wel in Moskou gearriveerd, die de beste restaurants ter wereld waardeert met een score van 0 tot 20. De beste restaurants worden niet bekroond met sterren, maar met “chef-hoeden” (met een maximum van 5 hoeden).

Op de Gault et Millau website vind je de menu’s van deze restaurants met hun prijzen, zodat je geen verrassingen krijgt. In ieder geval zijn dit geen prijzen die mensen afschrikken, als ze worden vergeleken met de haute cuisine restaurants van andere landen.

4-chef-hoeden restaurants

Selfie. Het menu van dit moderne restaurant met signatuurkeuken is gebaseerd op lokale producten: Kursk varkensvlees, Murmansk heilbot, Bryansk rundvlees, Tver asperges, Krim truffel, enz. Het Selfie-menu bevat producten uit 15 regio’s van Rusland, evenals andere landen.

Savva. Dicht bij het Rode Plein, in de faciliteiten van het legendarische Metropol Hotel en met een enigszins gedateerde inrichting. Het is momenteel gesloten voor renovatiewerkzaamheden. De gebakken krab met asperges wordt speciaal benadrukt. Het restaurant is vernoemd naar de oprichter van het hotel, Savva Mamontov, een filantroop en auteur van vele ideeën die het uiterlijk van Moskou aan het begin van de twintigste eeuw veranderden.

3-chef-hoeden restaurants

OVO by Carlo Cracco. Dit Italiaanse restaurant bevindt zich op de tweede verdieping van het prestigieuze Lotte Hotel.
Semifreddo. Brede selectie van Italiaanse gerechten. Niet ver van Gorky Park.
Björn. Scandinavische keuken.
Grand Cru by Adrian Quetglas.
Pinch.
Maritozzo.
Cristal Room Baccarat.
Varvara Café.
AQ Kitchen.
La Colline.

2-chef-hoeden restaurants

1-chef-hoed restaurants

Naast deze restaurants kun je in de gids ook veel andere restaurants vinden die ook erg goed zijn onder de naam “pop”. Het is het beste om hun website te bekijken om degene te vinden die het beste bij je smaak of budget past.

Tussen de fastfoodrestaurants en buffetten verspreid over de stad en de haute cuisine restaurants, zijn er eindeloze eetmogelijkheden en ik zal hierover in de volgende sectie praten.

5.4. AANBEVELINGEN van restaurants bij de belangrijkste toeristische attracties

In veel gevallen hangt de keuze van het restaurant af van de plaats die je bezoekt. Niet altijd biedt het restaurant dat naast het monument, museum of attractie dat je bezoekt, de beste prijs-kwaliteitverhouding. Soms is het mogelijk, maar het meest normale is dat je iets verder moet lopen of afwijken, indien mogelijk.

Je vindt fastfoodrestaurants en buffetten verspreid over de stad en dicht bij de belangrijkste toeristische attracties. Aan de andere kant is het iets moeilijker om goede Russische keukenrestaurants te vinden tegen een betaalbare prijs dicht bij de belangrijkste toeristische attracties.

In dit opzicht raad ik aan om de Google Maps of TripAdvisor-applicaties te gebruiken, die de geolocatie van restaurants volgens je locatie mogelijk maken, met de scores en meningen van andere klanten, evenals de gemiddelde prijs van het menu.

Hier zijn suggesties van restaurants waar je kunt eten in de buurt van de belangrijkste toeristische attracties in Moskou en Sint-Petersburg:

MOSKOU

Restaurants op het Rode Plein

Als je het Rode Plein of een van de gebouwen zoals het Kremlin of de Basiliuskathedraal bezoekt, heb je verschillende eetopties. Allereerst, in de GUM Galerijen, een prachtig winkelcentrum op het Rode Plein, heb je drie opties:

Je kunt voordelig eten in een van de zelfbedieningsrestaurants, zoals Stolovaya No 57 of Cafe Festivalnoye, gelegen op de derde verdieping van het winkelcentrum.

Stolovaya No 57 in het belangrijkste warenhuis van het land - Gum Galerijen

Trakteer jezelf op eten bij de Beluga Caviar Bar, die gespecialiseerd is in kaviaar en wodka, maar waar je ook heerlijke Russische gerechten kunt proberen. Het bevindt zich op de begane grond. Toeristen dromen ervan hier binnen te komen om kaviaar en Russische wodka te proberen (15 gram zalmkaviaar en een shot wodka kunnen rond de 600 roebel kosten)

Beluga Caviar Bar in het belangrijkste warenhuis van het land - Gum Galerijen

Een tussenoptie tussen de bovenstaande is de Bosco Fresh Bar, op de begane grond van de GUM en met een terras naast het Rode Plein (Italiaanse en Russische keuken)

Bosco fresh and bar in het belangrijkste warenhuis van het land - Gum Galerijen

Ten tweede heb je ook het Okhotny Ryad Winkelcentrum, gelegen onder de Alexander-tuinen, naast het Rode Plein. Omdat het een ondergronds winkelcentrum is, wordt het vaak over het hoofd gezien door toeristen, maar hier vind je een breed scala aan restaurants en meer betaalbare prijzen dan de GUM-winkels.

Naast McDonald’s, Burger King, KFC of Subway, vind je hier een breed scala aan Russische fastfoodketens, zoals Teremok of Kroshka Kartoshka, evenals zelfbedieningsrestaurants zoals Mu Mu of Georgische fastfoodketens zoals Eat Georgian. Je hebt ook goede Italiaanse restaurants zoals Osteria Mario of Aziatische keuken.

Okhotny Ryad Winkelcentrum - Centro comercial en Moscu

Restaurants in de buurt van het Rode Plein

Als je op zoek bent naar iets beters, weg van het toeristengebied, zijn er enkele fantastische restaurants:

Gourmet Russische keuken. Op ongeveer 20 minuten lopen van het Rode Plein heb je het LavkaLavka Farm-to-table Restaurant (Petrovka Ulitsa, 21). Een paar meter van het Kremlin (Mokhovaya, 15/1 Hotel National) heb je het Grand Cafe Dr. Zhivago.

Georgische keuken. Op ongeveer 15 minuten lopen van het Rode Plein heb je het Megobari restaurant, van Georgische keuken. Hier vind je het menu. Het biedt een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Een ander zeer goed Georgisch restaurant dichter bij het Rode Plein (op het Revolutieplein) is de Tkemali.
Moldavische keuken. Om de Moldavische keuken te proberen, moet je naar het Moldova restaurant, 15 minuten lopen van het Rode Plein. Het is een verborgen plek in een passage (Rozhdestvenka St, House 7 metrostation Kuznetsky most). Zeer aanbevolen.

Authentiek restaurant van Moldavische keuken Moldova in Moskou

Barbecue. Op ongeveer 20 minuten lopen heb je de Bryanskiy Byk (Bldg. 1 Bolshaya Lubyanka St. 24/15). Uitstekend gegrild vlees.

Arbat Straat Restaurants

Op de Arbat Straat vind je een immense restaurantaanbod. Je vindt alle Russische en Amerikaanse fastfoodketens, evenals verschillende buffetten zoals Mu Mu of Grabli, Georgische restaurants, Armeense, Aziatische, enz.

Als je op zoek bent naar een luxe restaurant, kun je in dit gebied de White Rabbit vinden, een modern restaurant in Russische stijl dat zich op de 16e verdieping van een winkelcentrum tegenover het Ministerie van Buitenlandse Zaken bevindt. Hier worden traditionele Russische gerechten verweven met de nieuwste culinaire trends, en lokale producten zijn op het niveau van de meest gourmet paletten.

White Rabbit restaurant en bar in Moskou

Restaurants in de buurt van de Tretyakov Galerij

In het Tretyakov museum is er een cafetaria voor het geval je iets wilt eten of drinken, hoewel ik niet zou aanraden om in het museum te eten. Als je op zoek bent naar een goed restaurant bij de uitgang van het museum, op 5 minuten lopen, raad ik Abramov aan, een restaurant met verfijnde Russische keuken. Iets economischer is het Taras Bulba Oekraïense keukenrestaurant.

Restaurants in het Novodevichy Klooster en Begraafplaats

In de omgeving van het klooster (of convent) van Novodevichy zijn er verschillende restaurants met verfijnde keuken: Givisatsivi (Georgisch) en Golubka (Italiaanse en Russische keuken). Als je wilt, heb je ook een Russische fastfoodvestiging van de Kroshka Kartoshka restaurantketen.

Restaurants in het Kosmonautiek Museum en VDNH

In dit gebied vind je niet de beste restaurants van de hoofdstad, maar als je Armeens eten wilt proberen, is het Ararat restaurant gevestigd in het Paviljoen van Armenië van de VDNH .

Wat betreft de Russische keuken, je kunt het Mosnebo restaurant vinden, nabij de Vostok ruimte raket.

Restaurants in Moscow City

In Moscow City is het horeca-aanbod groot, met veel fastfoodfranchises en buffetten. Het is een goede plek om te eten vanuit de hoogten van Moskou. Enkele aanbevelingen voor meer elegante restaurants zijn de volgende: Ruski (Russische keuken), Yaffa (Israëlische keuken) en Sixty restaurant (Italiaanse en Franse keuken).

SINT-PETERSBURG

Restaurants in het centrum (Hermitage, Nevsky Avenue en belangrijkste kathedralen)

In het centrum van Sint-Petersburg vind je, naast de fastfoodketens Teremok en Kroshka Kartoshka, ook andere ketens waar je voor een vrij lage prijs kunt eten:

Stolovaya nº 1. Het goedkoopste dat je kunt vinden. Dicht bij de Hermitage en de Isaakskathedraal. Nevsky Prospekt 13/19. Meerdere locaties met Russische, Midden-Europese en Aziatische gerechten in kantine-buffetstijl. Populair bij zowel Russen als toeristen. Je eet er goed voor 300–800 roebel. Er zijn veel van dit soort zaken in de stad; ‘stolovaya’ betekent letterlijk “eetzaal” in het Russisch.
Market Place. Moderner ingericht dan de vorige. Zeer gevarieerde internationale keuken. Vooral aan te raden voor de lunch.

Zoek je iets beters, dan raad ik een van de volgende restaurants aan:

Amo Cucinare. Fantastische optie als je zin hebt in Italiaans eten. Zeer dichtbij de Kerk van de Verlosser op het Bloed. Tussen 1.000 en 1.500 roebel, soms meer.
Teplo. Ideaal met kinderen dankzij de speelruimte. Zeer gevarieerde Russische keuken. Goedkoop dagmenu, maar à-la-cartemenu is duurder. Nabij de Isaakskathedraal.
Tandoor. Indiase keuken en inrichting. In dezelfde buurt als de vorige.
Erivan. Armeense en Kaukasische keuken. Aan de Fontanka, dicht bij de Lomonosovbrug.
Pelmenia. Knus plekje voor Russische specialiteiten zoals pelmeni en varenyky. Zelfde omgeving als hierboven.
Yat Restaurant. Klein en gezellig, huiselijke Russische en Europese keuken. Goede à-la-cartemogelijkheden; groepsmenu’s onder 1.500 roebel. In het weekend live-muziek. Zeer centraal, dicht bij de Hermitage.
Mansarda Restaurant (Ginza-groep). Italiaanse, Russische en Oosterse keuken. In de omgeving van de Isaakskathedraal.
Stroganoff Steak House. Russische, Europese en Amerikaanse keuken. Grote en verzorgde grill. In de buurt van de Isaakskathedraal.
Fiolet. Aziatische, Europese en Japanse gerechten. Aan de Fontanka bij de Lomonosovbrug.
Public Café. Een van de best beoordeelde restaurants op TripAdvisor met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Khacho & Puri. Georgische en Europese keuken, gezellige sfeer. Ligovsky Prospekt 29 (er is nog een vestiging verderop). Dicht bij het obeliskmonument voor de heldhaftige verdedigers van Leningrad.
Mamalyga. Vooral Kaukasische en Georgische gerechten. Er zijn drie vestigingen; de meest centrale ligt bij de Kazankathedraal.
Percorso. Luxe Italiaanse specialiteiten. Begane grond van het Four Seasons Hotel Lion Palace, vlak bij de Isaakskathedraal.
Bellevue. Luxerestaurant op de negende verdieping van het Kempinski-hotel, met schitterend uitzicht.

Bellevue Brasserie – uitzicht over Sint-Petersburg

Restaurants bij de Petrus-en-Paulusvesting

In de Petrus-en-Paulusvesting vind je twee cafés en enkele fast-foodkraampjes. Zoek je een goed restaurant, dan raad ik het Koryushka-restaurant (Ginza-groep) aan, direct naast het historische complex op het eiland Zajatsji (bij het zandstrand). Online reserveren mogelijk. Ruim, mooi ingericht en panoramisch uitzicht. Gemiddeld circa 2.000 roebel per persoon.

Naast Koryushka ligt een fijn zandstrand, in de zomer erg populair. Ideaal voor een frisse duik in de Neva 🙂.

Een andere uitstekende optie vlak bij de vesting is Mari Vanna, een origineel restaurant ingericht als een kitscherig appartement. Goede Russische gerechten. Er zijn soortgelijke vestigingen in Londen, Moskou, Bakoe en New York.

Restaurants in en rond Peterhof

In de tuinen van het lagere park van Peterhof vind je het Shtandart-restaurant. Verder verspreid in het park zijn kleine kiosken en Russische fast-foodtenten.

Wil je beter eten, dan moet je het park verlaten en naar een van de vele restaurants bij de ingang van het hogere park van Peterhof gaan (let op: eenmaal buiten kun je niet met hetzelfde ticket terug naar binnen). Hoe verder van de hoofdingang, hoe beter de restaurants. Aanrader: het Romance Café.

Wil je chic dineren, dan is Home Café Peterhof een van de best beoordeelde restaurants van Sint-Petersburg, al ligt het wat verder van het paleis.

Restaurants bij het Catharinapaleis en omgeving

In de lobby van het Catharinapaleis zit een cafetaria, er is een zomercafé in de tuinen en er zijn twee restaurants en enkele fast-foodkraampjes. Meer info: tzar.ru/en/services/cafe

Wil je beter eten, dan zijn er rond het paleis uitstekende restaurants, zoals het Georgische Mimino, het Russische Hlebnikov of het Italiaanse Bona Capona.

Zoek je iets echt authentieks en typisch Russisch (maar wel toeristisch), dan is er het Podvorye-restaurant. Houten interieur en een opvallend exterieur. Goede prijs-kwaliteit.

Ik hoop dat dit artikel nuttig was en je helpt om de Russische keuken beter te leren kennen. Deel het gerust op Twitter of Facebook!

🇬🇧 De gids is alleen beschikbaar in het Engels.

The most complete and up-to-date guide for traveling to Russia

If you found this article helpful, imagine having all the practical and updated information about visas, flights, trains, accommodation, payments, borders, and travel routes gathered in one place.

The Russiable Guide is available in an interactive web format —always updated whenever changes occur— and also as a downloadable PDF of over 1,000 pages to read offline or print.

📘 GET THE GUIDE & START PLANNING